Artischocken

Inhaltsstoffe

Die Artischocke ist nicht nur eine bei Feinschmeckern beliebte Delikatesse, sie gilt auch als Heilpflanze, die die Galleproduktion anregen und sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken soll. Sie enthält zum Beispiel Beta-Karotin, einen Vorläufer des Vitamins A, B-Vitamine sowie Kalzium und Eisen. Das Cynarin ist maßgeblich verantwortlich für die leicht bittere Geschmacksnote.